陽澄湖大閘蟹是一種美味的食材，有多種烹飪方法。以下是一些常見的烹飪方法：
蒸蟹。這是最經典的吃法之一。首先將大閘蟹清洗乾淨，然後用繩草將蟹腳綁緊，放入蒸鍋中隔水蒸熟。蒸蟹時，可以在水中加入生薑、紫蘇、黃酒和食鹽以去腥增香。蒸煮時間通常為20分鐘。
蟹釀橙。選擇熟透的橙子，切去頂部並挖空，留下少許橙汁，將大閘蟹的黃和肉填入橙子中，再用頂部封口後蒸熟。食用時蘸醋和鹽，風味獨特。
醉蟹。首先配製醉液和醉露，然後將處理乾淨的大閘蟹放入密封容器中浸泡，醃製10天左右。
水煮。將大閘蟹放入加有鹽粒、薑片、蔥和黃酒的水中煮熟，煮好後可配以鎮江陳醋、醬油、薑絲和白糖製成的蘸料食用。
炒著吃。可以將大閘蟹與雞蛋一起炒製成「蟹黃炒蛋」，或者與豆腐一起燉煮成「蟹黃豆腐」。
在食用前，記得去除大閘蟹不可食用的部分，如蟹腸、蟹胃、蟹肺、蟹腮和蟹心。根據個人口味，可以選擇不同的調料和烹飪方法，充分享受陽澄湖大閘蟹的美味。