隔夜茶是指頭一天沖泡並且經過一夜放置的茶。
隔夜茶通常是由於浸泡時間超過12小時或放置了一整夜而得名。隔夜茶的維生素和其他營養物質在長時間的放置中可能會有所流失，但只要沒有變質，喝了並不會對人體造成大的危害。茶葉中含有的茶多酚和其他成分，如茶單寧和咖啡因，會隨著時間的推移持續釋放到茶水中，這可能導致茶水變得苦澀。此外，如果隔夜茶沒有得到妥善保存，如蓋上杯蓋或冷藏，茶水中的胺基酸可能會因接觸空氣中的細菌和微生物而變質，導致茶水敗壞、酸臭。因此，如果隔夜茶出現混濁、濃稠或不透明的現象，無論是否隔夜，都不宜飲用。