隔夜蛋是否能吃取決於多種因素，包括雞蛋的烹飪程度、保存條件以及是否有變質的跡象。以下是關於隔夜蛋的一些詳細指導：
完全煮熟的雞蛋。如果是在低溫條件下保存，如冰櫃冷藏，可以保存較長時間。第二天如果沒有出現變質，如異味、顏色變化或蛋殼變色，則可以食用。建議食用前再次加熱。
半生或糖心蛋。由於沒有完全煮熟，隔夜後細菌容易滋生，蛋白質也容易分解，即使沒有明顯變質跡象，也不建議食用。
儲存條件。最好將雞蛋放在冰櫃內保存，以延長保質期並減少細菌滋生的可能性。
破裂的雞蛋。如果雞蛋在煮的過程中破裂，或者已經破殼，不建議食用，因為這會增加細菌感染的風險。
煎蛋和炒蛋。由於油脂經過一夜可能發生變化，不建議食用。
總的來說，確保隔夜蛋安全食用的最佳方法是確保它們被完全煮熟，妥善保存，並在食用前檢查是否有任何變質的跡象。如果有任何疑慮，最好避免食用。