甘肅菜
隴菜，即甘肅菜，是一種具有獨特風格的中國菜系。
隴菜的歷史悠久，源自中國甘肅省，它的主要特點是融合了絲綢之路的原料、甘肅的文化特色以及敦煌藝術元素。在烹飪風格上，隴菜結合了清真菜、隴原各地域的家常飲食和小吃，同時還吸收了各大菜系的優秀烹飪技法。這種融合不僅繼承了傳統的特色，而且適應了當地的飲食習慣，形成了今天特有的菜品體系。
隴菜的烹飪技藝獨特，以善烹牛羊肉而聞名，常用的烹飪方法包括烤、煮、燉，其菜品通常少用複雜配料，風格樸實無華。在口味上，隴菜以鹹鮮酸香辣為主，特別注重使用香料，使菜品具有獨特的醇厚風味。