雕刻是一種藝術形式，涉及將木材、石頭、金屬、玉塊、瑪瑙等硬質材料或石膏、樹脂、粘土等可塑材料，通過切割、雕刻或塑造等手段，創造出具有三維空間的可視、可觸藝術形象。雕刻的種類繁多，包括木雕、牙雕、竹雕、玉雕、石雕、泥雕等，這些雕刻作品不僅具有觀賞價值，還可能具有實用功能，如文具套裝或家居裝飾。
雕刻的技法多樣，包括拉削、推刻、浮雕、圓雕、透雕等，這些技法使得雕刻作品呈現出豐富的層次和細節。浮雕是在平面上進行雕刻，形成凸起的圖案或文字，圓雕則是三維立體的雕刻，作品呈現立體形態，透雕則是介於浮雕和圓雕之間的技法，作品多為立體，中間部分進行鏤空。
總的來說，雕刻是一種歷史悠久、技藝精湛的藝術形式，涵蓋了多種材料和技法，不僅在中國工藝美術中占有重要地位，也是全球文化藝術寶庫中的一部分。