雜醇油是什麼

雜醇油是一種含有三個以上碳原子的高級醇類的總稱。

雜醇油是酒精蒸餾過程中的一種副產品，主要包括正丙醇、異丁醇、異戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。雜醇油在液體中以油狀出現，因此得名。

雜醇油對人體有一定的毒性作用，其在人體內氧化分解的速度較慢，可能導致飲酒後的生理不適，如頭痛和醉酒狀態的延長。不過，雜醇油也能為酒體提供獨特的醇厚感和豐滿感。