雞排是一種美味的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的雞排做法：
雞胸肉處理。先將雞胸肉清洗乾淨，去除表面的油脂和筋膜，用刀背敲打雞胸肉，使肉質鬆弛，這一步可以使雞肉更加鮮嫩，然後將雞胸肉放入碗中，加入生薑片、鹽、料酒、老抽、胡椒粉和土豆澱粉或玉米澱粉，抓拌均勻後醃製半小時。
煎制。醃製好的雞胸肉在熱鍋中煎至兩面金黃，在煎制過程中，可以加入少量啤酒和清水，蓋上蓋子燜2分鐘，以使雞肉更加熟透且外皮酥脆。
切片和裝飾。將煎好的雞排切成小塊，方便食用，然後撒上蔥絲和辣椒絲作爲裝飾。
這只是製作雞排的一種方法，根據個人口味和喜好，可以嘗試不同的醃製調料和烹飪技巧。