雞頭米的吃法有很多種，以下為您提供幾種經典吃法：
糖水雞頭米：先將雞頭米自然解凍，然後用清水浸泡1-2遍。在鍋中將水燒開，燒開後放入雞頭米，煮1分鐘左右，這個時間可以保持雞頭米的最佳風味。然後按口味適當加糖或桂花等調味，出鍋後即可食用。
雞頭米蝦仁：把新鮮雞頭米洗淨，河蝦去殼取蝦仁，洗淨瀝乾，加入鹽、蛋清、乾澱粉攪勻，送入冰櫃冷藏半個小時。熱鍋起油，下蝦仁劃散至變色後放入雞頭米，加少量高湯、白鬍椒粉，燒1分鐘左右，最後勾個薄芡，就做好了。
雞頭米小圓子羹：將雞頭米放在鍋里，加入適量水和冰糖煮開，煮開後3-4分鐘再加入小圓子，等到小圓子全部浮起來就好了。
此外，雞頭米還可以用來煮粥、做糕、炒菜等，可以根據個人口味進行選擇。同時請注意，在烹飪過程中要注意火候，避免煮得太爛影響口感。