雞槌蛋白質

雞腿當中含有非常豐富的優質蛋白質，而且雞腿中的優質蛋白質胺基酸的比例合適，數量充足，種類齊全，更容易被機體吸收和代謝，其含量為每100克雞腿含有20.2克蛋白質。

適當吃雞腿對蛋白質缺乏的手術後病人、腫瘤患者或是年老體弱的老年人有益，可為機體補充優質蛋白質，增加機體整體素質。而且雞腿中的優質蛋白質還能夠為機體中免疫物質的形成提供豐富的原料，因此適當吃雞腿，可提高機體免疫力。此外，雞腿中還富含有一定量的鐵元素，是容易吸收的血紅素鐵，適當食用還可以為機體補充鐵元素，預防缺鐵性病症。