雞肉是什麼

雞身上的肉

雞肉是指雞身上的肉。

雞肉是常見的家禽肉類，營養豐富，含有大量的蛋白質、礦物質和維生素等營養物質，而且脂肪含量相對較低。雞肉的肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，如熱炒、燉湯、冷食涼拌等。在中醫中，雞肉被認爲有溫中益氣、補精添髓的功效，適用於各種體質的人羣食用，對於營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞等症狀有一定的食療作用。

選擇新鮮雞肉時，應注意其外觀、顏色和質感，新鮮衛生的雞肉顏色通常是白裏透紅，且有亮度。