製作雞肉餅的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備食材。準備一塊雞胸肉，切成小塊或直接使用絞肉。此外，需要蔥、姜、蒜（可選），山藥（可選）、胡蘿蔔丁、濕料（如生抽、蚝油、海鹽、黑胡椒）、雞蛋清（可選）、澱粉（如紅薯澱粉）、洋蔥（可選）、玉米粒（可選）、紫皮洋蔥（可選）、麵粉、五香粉、食用油、料酒、鹽、黑胡椒、雞精、雞蛋、花椰菜、黃瓜等。
製作肉餡。將雞胸肉切成小塊或直接使用絞肉，加入蔥姜蒜末去腥味，攪打成細膩的肉泥。如果喜歡，可以加入山藥丁、胡蘿蔔丁等蔬菜，攪打成泥後與雞肉泥混合。加入調味料（如生抽、蚝油、海鹽、黑胡椒等），攪拌均勻後靜置5分鐘。
製作餅體。平底鍋中噴入少量食用油，取一大勺雞肉餡，整理成圓餅狀。小火加熱，煎至底部定型後翻面，加入少量水，蓋上蓋子燜煮3~4分鐘，直至餅體熟透。
調味。可以準備一些蘸料，如蒜蓉、香菜、小米辣攪碎的辣椒醬，或者油潑辣子等，根據個人口味調整。
這是一種基本的雞肉餅做法，可以根據個人口味和需求進行調整。例如，可以加入不同的蔬菜或香料變化口感和風味。