醃製雞蛋的方法有多種，以下是一種比較受歡迎的做法：
清洗雞蛋。先將雞蛋放入水中清洗乾淨，注意檢查並去除破損的雞蛋，以避免變質。
準備調料。準備高度白酒（度數要高）和食鹽。
處理雞蛋。將清洗乾淨的雞蛋放入白酒中浸泡，讓雞蛋表面均勻裹上白酒。然後，將雞蛋在食鹽中滾動，確保雞蛋表面均勻覆蓋食鹽。
包裹和儲存。使用保鮮膜將裹鹽的雞蛋逐個包裹好，然後裝入塑膠袋或玻璃罐中，放在陰涼處或冰櫃保存。
醃製時間。醃製時間大約一周左右，雞蛋的鹹淡取決於醃製的時間。一般來說，30天後蛋黃出油效果較好。
此外，也可以加入一些調料如花椒、八角、桂皮等，以增加風味。重要的是要確保雞蛋完全乾燥後再進行醃製，以避免變質。