雞蛋能否在水中浮起來取決於水的密度和雞蛋的密度。通常情況下，雞蛋的密度大於水的密度，因此雞蛋會在水中下沉。但是，如果水的密度通過添加鹽或其他物質而增加，雞蛋的密度可能會變得相對較低，導致雞蛋浮起來。
清水中的情況：由於清水的密度小於雞蛋的密度，雞蛋受到的浮力小於自身的重力，因此雞蛋會下沉。
鹽水中的情況：當鹽水的密度大於雞蛋的密度時，雞蛋受到的浮力大於自身的重力，雞蛋就會浮起來。
此外，雞蛋的質量也會影響其在水中的浮沉。隨著雞蛋變老，蛋殼內部的氣體可能會增加，這可能導致雞蛋浮起來。但是，這種方法並不完全可靠，因為雞蛋浮起來也可能是因為其他原因，如雞蛋已經過期變質。
因此，如果一個雞蛋浮在水面上，可能是因為蛋內氣體增加而導致的，也可能是由於雞蛋已經過期變質。為了確定雞蛋是否還可以安全食用，除了觀察是否浮起來外，還可以進行其他檢查，例如聞一聞雞蛋是否有異味，觀察雞蛋殼的外觀是否有裂紋或變色，以及破殼後觀察蛋白質和蛋黃的顏色和質地。
在購買和儲存雞蛋時，建議選擇新鮮、質量好的產品，並放置在冰櫃中，在過期日之前儘快使用。