雪花粉成份

雪花粉是一種由多種雜交小麥經過加工處理得到的食材，主要由小麥胚芽、小麥胚乳和外殼組成。它在烘焙和麵食製作中套用廣泛，如麵包、蛋糕和糕點等。雪花粉的特點是具有較高的麵筋和蛋白質含量，同時也含有澱粉、脂肪和纖維。與普通小麥粉相比，雪花粉的顆粒更細小，顏色更白，且含有更多的蛋白質和灰分等成分。由於其高蛋白質和澱粉含量，雪花粉不僅用於製作需要輕盈口感的食品，如蛋糕、餅乾和點心，還常作為粘合劑和增稠劑添加到其他食品中。