雪花肉是什麼

雪花肉可以分爲雪花牛肉和雪花豬肉。以下是相關介紹：

雪花牛肉。指的是脂肪沉積在肌肉纖維之間，形成紅白相間的紋理，狀似大理石花紋的牛肉。這種牛肉含有豐富的脂肪酸，營養價值高於普通牛肉，通常來自牛的背部，包括肩胛帶筋膜下脂肪和眼肌筋膜下脂肪等。

雪花豬肉。指的是豬頸肉，位於豬頸兩邊，因爲稀少而珍貴，被稱爲“黃金六兩”。這部分肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，口感爽滑。