雪里紅是什麼菜的葉子

芥菜

雪裏紅是一種一年生草本植物，屬於芥菜的變種。它的葉子深裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色。雪裏紅在中國南方地區是一種非常受歡迎的蔬菜，通常將芥葉連莖醃製，這種醃製後的雪裏紅被稱爲雪裏紅或雪裏翁。雪裏紅的葉子大而厚實，顏色淡綠，味道鮮美並帶有一絲辣味。除了醃製，雪裏紅的莖和葉子也可以作爲普通蔬菜食用。