雪里紅是什麼蔬菜

雪菜

雪裏紅是一種常見的蔬菜，也被稱爲雪菜、雪裏蕻、春不老等。它屬於十字花科植物，是芥菜的一種變種，葉片深綠且呈羽狀分裂，邊緣皺縮，花呈鮮黃色。雪裏紅的莖和葉子都可以作爲普通蔬菜食用，且通常會被醃製後食用，富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養成分。此外，雪裏紅的名字來源於其能在寒冷的冬天抵抗低溫和積雪，在雪地裏長出嫩綠的葉子的生長習性。