鱈魚膠的烹飪方法有多種，以下是幾種常見的做法：
蒸製法。將鱈魚膠清洗乾淨，加入薑片隔水蒸5至8分鐘，直到變軟捲起，然後放入保鮮盒，加入足量清水，放入冰櫃冷藏室泡發24小時，第二天換一次水，以去除腥味，泡發好的鱈魚膠剪成小塊，加入紅棗、薑片和適量水，隔水燉2小時，最後加入冰糖和純牛奶，繼續燉30分鐘即可。
煮製法。將鱈魚膠放入清水中，加入薑片、蔥等去腥食材，浸泡30分鐘，泡軟後放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉小火，煮至鱈魚膠完全融化成膠液，然後將膠液倒入濾網中，過濾掉雜質和腥味，留下純淨的膠液備用，將膠液加入溫水或牛奶中，攪拌均勻後空腹服用，每天早晚各一次，每次10至20克左右。
燉製法。將泡發好的鱈魚膠放入燉盅，加入純牛奶和適量清水（水量以不超過燉盅的三分之一為宜），開鍋燉3個小時，然後加入半瓶純牛奶和冰糖，攪拌均勻後即可直接服用，也可以繼續燉製不超過半個小時。
以上方法均可根據個人口味和需求進行調整。