雲南米線的烹飪方法有多種，以下是兩種常見的做法：
雲南小鍋米線的做法如下：
將米線煮熟後撈出，過一下冰水以增加口感。
醃製肉末十分鐘去腥味。
在鍋中加入油沫和豬油增香，然後撇去浮沫。
煮開後加入素菜，如酸菜芽，以增加湯的鮮味。
再次煮開後撒上韭菜和辣椒油提味。
雲南過橋米線的做法如下：
準備食材，包括酸菜、豆芽、幹豆腐等。
將幹米線用滾燙熱水泡10分鐘後撈出備用。
將老湯（用大棒骨熬製的湯）倒入砂鍋中，加入豆芽、幹豆腐、自制辣椒醬、雞精等調料。
將丸子放入鍋中煮開，然後下米線煮3分鐘。
關火後加入油麥菜，然後加入辣椒油、麻油、香醋等調味料。
兩種做法都各有特色，可以根據個人口味選擇適合的做法。