老白花是一種可食用的野菜，具有多種烹飪方式。以下是幾種常見的老白花吃法：
煲湯或燉菜。將老白花清洗乾淨後，可加入傳統的湯品如排骨湯中，稍微煮煮即可，加入簡單的佐料。
涼拌。將清洗乾淨的老白花在沸水中焯煮3~5分鐘，然後浸漂在清水中2分鐘，控乾水分。之後將老白花與切好的豆腐腸、辣椒、蒜末、芫荽、花生米等混合，加入鹽和味素拌勻。
炒食。先將老白花在滾水中焯煮至軟化變色，然後撈出過冷水並擠乾水分。與韭菜、青椒、蒜絲和薑絲等配料一起炒制，加入蚝油、鹽和雞精調味。
製作豆腐或米粉。可以將老白花加入麵粉中製成米粉，或者製成豆腐，這種方式製作的老白花豆腐口感鮮美、軟滑細膩。
搭配其他食材。如蠶豆、鹹肉、火腿等，可以煮食、炒食或醃食。這些做法可以根據個人口味進行調整，創造出多樣化的美食。
通常在選擇老白花時，應選取色澤淡黃且均勻的花骨朵，並多次清洗以避免烹飪過程中的雜質問題。在烹飪前，一般需要將老白花在沸水中焯煮5分鐘左右，以去除可能的苦澀味。