電餅鐺和平底鍋各有優勢，選擇哪一個更好取決於你的具體需求和烹飪習慣。
電餅鐺的優點包括：
健康環保，使用電熱加熱，不會釋放有害氣體。
內置溫度控制器，可以自動調節溫度，適合製作各種薄餅、煎餃、餡餅等。
清潔方便，具有防粘塗層。
省油，減少食物在烹飪過程中的營養流失。
電餅鐺的缺點包括：
溫度範圍較窄，不適合高溫烹飪如煎牛排。
烤盤無法更換，烹飪方式相對單一。
平底鍋的優點包括：
適用性廣，可用於煎、炒、蒸、煮、烤等多種烹飪方式。
靈活性強，可以更換烤盤、煎鍋等。
使用方便，適合多種烹飪技巧和食材。
平底鍋的缺點包括：
高溫烹飪容易產生較大油煙。
溫度控制較難，容易出現過度烤或燙焦等問題。
清潔相對痲煩，特別是鍋底如果有食物殘渣，需要用水泡軟後才能清洗。