霸王別姬是什麼菜

龍鳳燴

霸王別姬是一道具有深厚文化背景的江蘇名菜，原名「龍鳳燴」。這道菜是為了紀念推翻秦朝統治的西楚霸王項羽和大義凜然的妃子虞姬而創製的。它屬於江蘇菜系，主要原料包括雞肉和甲魚，製作過程相對複雜，屬於高級烹飪。在製作時，會將雞翅別在雞嘴裡，因此得名霸王別姬。這道菜不僅美味，還具有一定的食療效果，可以治療虛勞和胃陰不足。