霸王牛肉的醃製方法

製作霸王牛肉的醃製方法涉及以下步驟：

選擇新鮮的牛外脊肉，切成薄片放入碗中。

加入蔥姜、洋蔥和少量啤酒。

加入10克排骨醬，半個蛋清，4克味素，3克雞粉和5克白糖。

加入4克生粉和6克其他調料（如燒烤小料）。

用手輕輕拍打牛肉片，讓其充分吸收調味料。

醃製10分鐘左右，撈出蔥姜。

加入30克綠色小米辣，用手抓拌均勻，確保每片牛肉都均勻沾上調味料。

使用竹籤將牛肉片穿起來。

使用噴油壺在牛肉表面噴上一層油，避免使用刷子以免辣椒掉落。

完成以上步驟後，牛肉即可用於烤制或其他烹飪方法。