青州是一箇充滿歷史和文化特色的城市，具有2000多年的城建歷史，是古九州之一。青州古城以其鮮明的明清建築風格和豐富的歷史遺蹟而聞名。古城內有大量的衙署建築遺存、西洋建築、遍佈古街的牌坊以及100多條青磚青瓦的明清古街道。遊客可以在這裏體驗到深厚的人文歷史景觀。
青州的美食也頗具特色，其中鄭母燒餅以其半球狀、大、鼓、香、脆的特點著稱，隆盛糕點是百年老店，其糕點如桃酥、棗泥壽桃、蜜三刀等都是當地的非物質文化遺產。青州蜜桃以其獨特的顏色和脆甜的口感而聞名，青州銀瓜則以其香味和口感與香瓜相似，外觀略有棱，皮薄易食。此外，青州燒烤、涼拌黃瓜油條等也是當地的獨特美食。
青州還有許多值得探訪的地方，如偶園、阜財門城牆、歐陽修紀念館和李成紀念館等，這些地方不僅展示了青州的歷史文化，還提供了豐富的美食體驗。遊客可以品嚐到青州府金磚牛肉煎餅、千禧拉麪館、老火鍋等地方特色美食。
綜上所述，青州的特色在於其悠久的歷史文化、獨特的建築風格、豐富的美食以及多樣的旅遊景點，這些都吸引着遊客前來探訪體驗。