青梅是一種水果，屬於薔薇科李屬植物。 青梅原產於中國，主要分布在長江流域及南方地區，是亞熱帶地區的特產果樹。青梅在未成熟時呈青色，成熟時變為綠黃色，是許多加工食品的原料，如蜜餞和果脯，雖然青梅具有酸性，但經過加工後可以作為中藥材使用。