製作青梅酒的步驟如下：
準備材料。選擇新鮮的青梅，準備好黃冰糖或白冰糖，白酒的度數應在29度到50度之間。
清洗青梅。用清水將青梅洗淨，去除表面的污垢和雜質。
去除果蒂。使用牙籤或類似工具小心地去除青梅的果蒂。
泡青梅。將去除蒂的青梅用鹽水泡兩到三小時，以去除澀味。
晾乾青梅。將泡好的青梅徹底晾乾，確保沒有水分殘留。
準備容器。確保容器乾淨、無水無油，可以使用玻璃罐或密封瓶。
鋪青梅和冰糖。在容器中按照一層青梅、一層冰糖的方式鋪好，可以選擇碎冰糖或大塊冰糖。
倒入白酒。沿著瓶內壁緩緩倒入白酒，確保白酒完全覆蓋最上層的青梅和冰糖。
密封和存放。密封容器，並將其放置在陰涼通風的地方，避免陽光直射。
品嘗時間。讓青梅酒靜置至少三個月，期間可以隔幾天搖晃一次容器，以促進糖分均勻分布。如果允許，讓青梅酒陳化更長時間（比如半年到一年）會使口感更佳，尤其是如果使用更高度的白酒，酒味會逐漸變得柔和，果香和酒香會更好地融合。