青椒炒土豆片的製作步驟如下：
準備材料。選擇新鮮土豆和青椒，土豆去皮洗淨後切成薄片，青椒洗淨去籽切成薄片或寬條。
準備調味料。準備蒜片、薑末、小米椒（如果喜歡辣味）和八角，另外，準備鹽、花椒粉、雞精、生抽等調味料。
烹飪過程。在鍋中加入食用油，油涼時加入八角，待八角香味釋放後，加入土豆片煎至兩面略焦黃，然後加入姜蒜末、小米椒和青椒片。
調味。加入適量鹽、花椒粉、雞精和生抽，大火快速翻炒均勻，然後加入少量清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮兩分鐘。
收汁出鍋。待湯汁略顯粘稠，土豆片入味後，大火收汁，最後加入少許芝痲香油，翻炒均勻即可出鍋。
此菜色香味俱全，是一道簡單美味的家常菜。