青椒炒瘦肉是一道美味又常見的家常菜，其基本做法如下：
準備好瘦肉，將其切成薄片或條狀，用鹽、生抽、胡椒粉和澱粉醃製一段時間，以便入味。
青椒洗淨，切成合適大小的塊或絲。
準備一些大蒜和姜，切成末或絲。
鍋中加油熱後，先放入蒜末和薑末爆香。
加入醃製好的瘦肉翻炒至變色。
將瘦肉盛出，再加油炒青椒至半熟。
將炒好的瘦肉和青椒一起翻炒均勻，根據口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
翻炒均勻後即可出鍋。
此外，一些做法中還會使用到肥肉部分先煸炒出油，然後再加入瘦肉部分進行翻炒。可以根據個人口味和習慣對調料和烹飪步驟進行適當調整。