飲品
青汁是一種飲品，主要由大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉等天然綠色植物製成。
青汁最初是為了解決日本居民蔬菜攝入不足的問題而製作的方便易儲存的替代品。它可以是直接榨取的汁，也可以是加工成細胞破壁超細微粉末後沖調的飲品。青汁含有豐富的維生素、礦物質、葉綠素等營養成分，尤其是膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，對便秘有一定緩解作用。
隨著時間的推移，青汁的概念從最初的大麥葉擴展到包括綠茶、橄欖等多種植物的汁水。這些植物的選擇不僅限於栽培蔬菜，還包括野菜、山菜、樹葉等，只要它們無毒性且含有豐富的維生素和礦物質。青汁作為一種健康飲食的選擇，受到了追求綠色健康飲食的人們的喜愛。