青菜炒豆腐是一道以青菜和豆腐為主要原料的家常菜。製作這道菜的基本步驟如下：
將豆腐切成塊或片，青菜洗淨後切段，如果有較厚的部分，可以先切幾刀。
在平底鍋中倒入油，加熱後放入豆腐，煎至兩面金黃，然後盛出備用。
在鍋中再倒入適量油，加熱後放入蔥姜蒜、辣椒等調料（可選），炒出香味。
加入青菜，翻炒均勻。根據個人口味加入鹽、糖、生抽、蚝油等調味料。
加入之前煎好的豆腐，翻炒均勻。
根據需要可以加入少量水，使調味料充分融合。
翻炒至青菜和豆腐充分融合，湯汁略收濃後即可出鍋。
這道菜做法簡單，營養豐富，是許多家庭常見的一道菜餚。