青辣椒的保存方法有多種，以下是幾種有效的方法：
塑料袋保存法。將新鮮的辣椒裝進塑料袋中，封口後，在袋子底部扎一些小孔。然後將塑料袋浸入一盆涼水中，最後放在陰涼通風的地方。這種方法可以使辣椒保持新鮮大約一箇月，如果袋內有水珠，可以每週打開袋子通風一次。
罐裝保存法。準備一箇乾淨、乾燥且密封的罐子，將辣椒層層放置，並在每層之間撒上食鹽。密封罐子後，放在陰涼處，這種方法可以保持辣椒新鮮大約一年。
曬乾保存法。將辣椒洗淨並瀝乾水分，用繩子從辣椒柄處繫好，然後掛起來晾乾。晾乾後的辣椒可以放在陰涼潮溼的地方保存，這種方法適用於長期保存。
冷藏保存法。將青椒洗淨後放入冰箱冷藏室，溫度保持在3至7攝氏度。這種方法適用於短期保存青椒。
冷凍保存法。將青椒切成小塊或圈狀，放入冷凍袋中，儘量排除空氣並密封，然後放入冷凍室。這種方法可以長期保存青椒。
真空保存法。將青椒放入真空袋中，抽出空氣並密封保存。這種方法可以保持青椒的新鮮度。
選擇適合的方法取決於你想保存青椒的時間長度以及是否方便使用特定工具。同時，注意在保存前對青椒進行適當的清潔和乾燥處理。