靖西是廣西壯族自治區河池地區的一個縣級市，以其獨特的美食文化而聞名。以下是靖西的一些特色美食：
涼拌魚皮。這是一道傳統美食，製作方法獨特，涉及將新鮮的魚皮打成細條，配合多種調料，使其口感清爽、鮮美。
炒豬血腸。這道菜使用新鮮的豬血、糯米和豬小腸製作，口感糯糯的，帶有豬血的獨特風味。
酸筍炒肉。結合了豬肉、辣椒和酸筍，呈現出酸甜的口味，酸筍的酸度能去除豬肉的腥味。
番嘰嘟和姆咩。這兩種是油炸小吃，番嘰嘟外面裹有糖霜，而姆咩則是用紅薯粉和麵粉製作，外形類似小羊羔。
五色糯米飯。在壯族的重要節日中製作，使用紫番藤、黃花、楓葉和紅藍等天然色素染色，口感軟糯，帶有植物的清香。
米餃。餃子皮是用本地特有的大香糯製作，口感滑潤嫩糯。
黃皮燜鴨。使用去核曬乾的山黃皮增加果香，搭配啤酒燜煮，使鴨肉帶有清爽、酸甜的口感。
這些美食不僅展現了靖西獨特的飲食文化，也吸引了眾多遊客前來品嘗。