非儒即墨的意思是指在戰國時期，儒學和墨學是兩個非常顯赫的學派，它們之間存在著競爭關係。在那個時代，儒學和墨學被並稱為「顯學」，意思是它們在當時社會中有著重要的地位和影響。這個表述反映了當時社會對這兩個學派的重視和評價。
儒學：起源於周朝，主張仁、義、禮、智、信等道德觀念，強調君臣、父子、兄弟之間的道德關係和等級秩序。
墨學：由墨子創立，主張兼愛（普遍的愛）、非攻（反對戰爭）、尚賢、尚同、天志、明鬼、非命、非樂、節葬、節用等觀點，強調對底層人民的關注和保護，以及對社會公正的追求。
在戰國初期，墨家產生時，由於學派不多，儒墨兩家都是新生學派，且都是普世學派。但隨著陽家（陽朱或楊朱學派）的產生，儒學的影響力相對減弱，而墨家和陽家（楊朱學派）則成為了戰國時期最流行的兩大學派。後來，由於儒家在後世的影響力較大，墨學逐漸被遺忘。
綜上所述，非儒即墨意味著在戰國時期，除了儒學，人們普遍關注和討論的另一個重要學派就是墨學。