製作美味的面臊子，可以參考以下步驟：
準備食材。土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨去皮；黃花菜和黑木耳用清水泡發；豬肉切丁；西紅柿切小塊；蔥、姜、蒜切好備用；豆腐、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、黃花菜、黑木耳切成大小統一的蔬菜丁。
炒制肉丁。在鍋中加油，待油溫八成熱時放入肉丁小火煸炒，煸至肉色發白時加入蔥段、薑末和蒜蓉炒香。
調味。炒出香味後，加入老抽、八角粉、花椒粉和少量鹽翻炒入味。然後加入西紅柿塊翻炒收汁。
煮制蔬菜。重新起鍋，加入清水大火滾開後，先下入豆腐煮開，然後轉小火煮沸5分鐘。接着下入土豆和胡蘿蔔，同樣煮沸5分鐘。最後下入白蘿蔔、黃花菜和黑木耳，滾沸5分鐘。
混合臊子。將煮好的蔬菜和肉臊子混合，小火攪勻煮開。嘗試湯的濃淡，調入適量的鹽和少量的香醋。
勾芡。將水澱粉緩緩倒入鍋中，邊倒邊快速攪動，防止澱粉預熱凝結成塊。
撒香菜。關火前撒上香菜碎攪勻。
煮麪。另起鍋添水，水開後下入菠菜面煮熟。
盛裝。將煮好的面撈入碗中，舀上噴香的臊子湯，配上一碟小菜即可享用。
根據個人口味，可以適當調整調料種類和用量。