面譜有幾種不同的含義，具體如下：
麪食食譜。面譜可以指由麪粉製成的各種麪食的食譜。不同地區的麪食文化因其小麥品種、營養成分和加工工藝的不同而有所區別，從而形成了風味迥異的麪食。
戲曲中的面部繪畫。面譜也指中國傳統戲曲中演員臉上的繪畫，用於表現人物的性格和特徵。這種面部繪畫在“生”“旦”等行當中的妝容較爲簡單，而在“淨行”和“醜行”中的繪畫則較爲複雜，尤其是“淨”的角色，其面部圖案複雜且色彩鮮豔，被稱爲“花臉”。
麪食店鋪。面譜還指麪食店鋪或麪館，是傳播麪食文化、提供美味麪食的重要渠道。
綜上所述，面譜既可以指一種麪食文化的表現形式，也可以指戲曲中用於表現角色性格的面部繪畫藝術，還可以指專門的麪食店鋪。