韭菜炒河蝦是一道美味的菜餚，其做法如下：
準備食材。活河蝦300克，韭菜250克，食用油、鹽、生抽、料酒、姜、蒜、小米椒、糖各少許。
預處理食材。將河蝦洗淨控乾水分，韭菜摘去老葉子洗淨並切成段，姜蒜拍碎切沫，小米椒切成小段。
烹飪。在鍋中燒油，放入河蝦翻炒至酥乾後盛出待用。鍋中留少許油，加入姜蒜沫和小米椒翻炒爆香，然後加入韭菜，翻炒至韭菜變色。
調味。將之前炒好的河蝦加入鍋中，放入適量的鹽、生抽、料酒、糖調味，繼續翻炒均勻後即可裝盤。
按照上述步驟，您就可以輕鬆製作出一道香氣四溢、酥脆可口的韭菜炒河蝦了。