韭菜炒豆腐皮是一道美味又簡單的家常菜，具體做法如下：
首先，將豆腐皮切成條或絲，長度根據個人喜好調整。
把切好的豆腐皮下鍋焯水1分鐘左右，這樣可以去除豆腐皮的雜質和豆腥味，使其口感更柔韌。
在炒鍋中加適量油，油熱後放入蔥花、蒜片和辣椒（根據個人口味添加），煸炒出香味。
加入蚝油、生抽等調味料，炒至調料融合。
將焯好的豆腐皮加入鍋中，翻炒均勻，使其充分吸收調味料的味道。
加入適量清水，加入少量十三香和食鹽，轉小火慢慢煨1分鐘，讓豆腐皮充分吸收湯汁。
最後加入切好的韭菜段，翻炒至韭菜變色，整個過程十幾秒左右即可出鍋。
這樣一道美味的韭菜炒豆腐皮就完成了，色香味俱佳，適合各種場合食用。