韭菜花炒香乾是一道美味的家常菜，具體的做法如下：
準備好所有食材，並將豆腐乾先切片再切成絲，肉先切片再切成絲。
去掉韭菜花的老部分，然後用手掐成一段一段。
肉絲裝碗，放入一勺料酒去腥，再加半勺油，用筷子朝一個方向拌均勻，醒至5分鐘，以便更好地入味。
鍋燒熱，倒入油，油微熱後倒入肉絲，快速翻炒至熟，然後起鍋裝碗。
鍋洗刷乾淨後重新起油鍋，油微熱後倒入韭菜花，翻炒至軟。
加入香乾絲，繼續翻炒。
加入適量的鹽、生抽調味，也可以加入紅辣椒碎和大蒜增香。
翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
小貼士：
這是一道快手菜，需要注意火候，因為韭菜花和豆腐乾也是易熟的食材。
口味可以根據家人的喜好調整，也可以放入辣椒來適應不同地區的口味。
用手掐段韭菜花，因為有些韭菜花頭上老了就不要了。