食用根的植物有哪些

人們食用的植物根包括紅薯、紫薯、馬鈴薯（土豆）、芋頭、萵苣、甜菜、蘿蔔、胡蘿蔔、人蔘、山藥、花生、木薯、白薯、甘薯、生薑、蓮藕、姜、荸薺、白蘿蔔、蘆筍、地瓜、淮山、牛蒡、苦瓜、竹筍、洋蔥、大蒜等。