餛飩的包法有多種，如元寶包法、蓮花包法、花式元寶包法、北方元寶包法、扁食包法、小金魚包法等。以下是部分方法的詳細步驟：
元寶包法。將餛飩皮對角線上放餡，然後將餛飩皮對摺，捏緊邊緣，最後將兩邊角往裡摺疊，粘牢。
蓮花包法。在餛飩皮中間放餡，然後將餛飩皮尖角交錯疊加捏緊，最後將兩邊角彎折粘牢。
扁食包法。將餛飩皮對角摺疊，捏緊邊緣，然後將兩角向上彎曲並粘合。
小金魚包法。將餛飩皮對角切開分成兩半，取其中一半放入肉餡，然後將餛飩皮尖角向上折一下，再左右對摺，最後把中間位置捏緊。
每種方法的具體步驟可能略有不同，但主要是通過對餛飩皮的不同摺疊和捏合方式來形成各種造型。可以根據個人喜好和實際情況選擇適合的包法。