米飯是一種重要的食物，主要含有以下營養成分：
碳水化合物。這是米飯的主要成分，爲人體提供持續穩定的能量。
蛋白質。雖然米飯中的蛋白質含量不如動物性食品，但它屬於優質植物蛋白質。
脂肪。米飯中的脂肪含量非常低。
纖維素。包括不溶性纖維質，有助於腸道蠕動，預防便祕。
維生素。米飯中含有維生素B1、B2、B3、B6等，對新陳代謝和健康至關重要。
礦物質。如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等，對身體健康有重要作用。
米飯的種類不同，其營養成分含量也有所不同。例如，糙米飯相對於精米飯含有更多的礦物質和膳食纖維。適量食用米飯可以滿足日常能量需求，並對健康有益。然而，對於需要控制血糖、血脂和血壓的人羣，以及糖尿病患者和肥胖者，應合理控制米飯的攝入量。