"餦\餭"（zhāng huáng）是中文中的一種食品名稱，具體含義如下：
基本含義：
乾的飴糖，一種由麥芽糖製成的乾糖。
一種麵食，具體為用麵粉製成的環形油炸食品。
歷史文獻中的引用：
唐代陸龜蒙在《酬襲美見寄海蟹》詩中提到：「自是揚雄知郭索，且非何胤敢餦\餭。」這裡的「餦\餭」指的是乾的飴糖。
清代方以智在《通雅·飲食》中提到：「餦\餭則粉和餳者，古所謂餈餌也，此皆可充乾物。」這裡的「餦\餭」指的是一種麵食。
清代趙翼在《真州蕭娘制糕餅最有名余亦作六絕句》之二中提到：「纖纖素手擅拈針，改製餦\餭味自深。」這裡的「餦\餭」同樣指的是一種麵食。
綜上所述，「餦\餭」（zhāng huáng）既可以指乾的飴糖，也可以指一種用麵粉製成的環形油炸食品。這一名稱在歷史文獻中有多種解釋和套用，體現了其豐富的文化和食品製作的歷史背景。