饊子是一種傳統的中式小吃，以其酥脆可口而聞名。製作饊子通常包括以下步驟：
和面。取500克普通麵粉，加入10克食鹽增加筋性，再加入1個雞蛋（約45克），然後分次加入210毫升溫水（水溫約35攝氏度），攪拌至麵團光滑，麵團應該不硬也不軟，適當加水，攪拌成大面絮狀。
醒面。將麵團放回盆中，蓋上保鮮膜醒20分鐘。重複踹壓和醒面的步驟三次，總共醒面1小時。麵團醒好後，塗抹一層植物油防止粘連。
擀麵。將麵團按扁，用擀麵杖輕輕擀壓成長方形或圓形的大面片，面片厚度約0.6公分。
切面。將大面片切成寬度約1公分的小面塊。
盤條和炸制。取小面塊，先用手輕輕拉長，然後盤成一定形狀，放入油鍋中炸至兩面金黃，油溫控制在五成熱左右。
定型和翻炸。用筷子撐開饊子，輕輕拉細，避免斷裂，炸至定型後翻面，直至兩面呈金黃色即可撈出瀝油。
此外，不同地區和家庭可能有各自獨特的做法和配料變化，例如有的做法中會加入蔥椒水或芝痲等增加風味。饊子的關鍵在於麵團的製作和醒面過程，以及炸制時的油溫和技巧。