饊子的做法如下：
首先準備麵粉，加入適量的鹽和雞蛋（可選，有的做法中不加雞蛋），然後加入溫水攪拌。用來做饊子的麵團不能太硬也不能太軟，所以加水要適中。攪拌成面絮狀後揉成麵團。此時麵團表面可能很粗糙，沒關係，把它放回盆里蓋上保鮮膜醒20分鐘。
經過醒發，麵團會變得柔軟。繼續踹壓麵團，摺疊起來再繼續踹幾下，直到麵團變得光滑。然後再放回盆里醒20分鐘。此過程重複幾次，直到麵團變得非常柔軟光滑且有彈性。
將麵團取出放在面板上，不用揉，直接用手按扁，然後用擀麵杖擀壓開，擀成一個長方形或圓形的大面塊。厚度在0.6公分左右。接下來將大面塊用菜刀分切成寬度在一公分左右的小面塊。
接下來開始搓長條，大概搓成筷子粗細就可以。然後在盆內倒入食用油，將搓好的條條放進去，油要浸過條條，然後蓋上保鮮膜醒發。
醒發後開始盤條，一邊繞一邊慢慢拉細，但不要太用力以免拉斷。盤好後用筷子撐起來稍微拉一下，然後放入熱油鍋中炸。注意油溫要保持適中，炸至兩面金黃後撈出控油即可。
注意：不同的做法可能有些許差異，例如有的會加雞蛋以增加彭松度，有的則不加雞蛋以追求更酥脆的口感。此外，水的多少要根據自家麵粉的吸收度來定，而且炸的時候一定要掌握好火候，小火慢炸才會酥脆。