香椿炒豆腐是一道結合了香椿和豆腐的菜餚，具有獨特的口感和營養價值。以下是其製作方法的簡要指南：
準備豆腐和香椿為主要食材。
將豆腐切成小塊或厚片，用精鹽醃30分鐘。
香椿擇洗乾淨，焯水去除亞硝酸鹽，然後切成小段。
炒鍋注油燒熱，將豆腐煎至兩面金黃。
加入香椿段，與豆腐一起翻炒。
根據口味加入料酒、醬油、薑汁、鹽等調味料。
中火收乾湯汁，加入香油、味素調味。
出鍋前可撒上蔥花增加香氣。
香椿炒豆腐不僅美味，還具有減肥、美容和預防骨質疏鬆的功效。豆腐的消化吸收率高達95%以上，含有豐富的蛋白質和多種微量元素，而香椿則具有清熱利濕的作用。這道菜的製作方法簡單，是家庭餐桌上的常見選擇。