香椿是一種具有獨特風味的食材，可以用來製作多種家常菜。以下是一些香椿的做法：
香椿炒雞蛋。將香椿焯水後切碎，加入打好的雞蛋液中，加入鹽和胡椒粉調味，然後在熱油中炒至凝固。
香椿拌豆腐。將香椿和豆腐都切成丁，加入鹽、雞精、香油和乾辣椒油拌勻。
香椿拌豆乾松子。將香椿、豆乾和松子混合，加入鹽、雞精和香油調味。
炸香椿。洗淨的香椿加入麵粉、雞蛋和椒鹽拌勻後炸至金黃。
香椿芽拌莜麵。香椿焯水後切碎，加入莜麵、黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，用鹽、雞精、生抽等調味。
醃香椿。將洗淨的香椿加入鹽揉搓至蔫，放入玻璃瓶中冷藏。
香椿豬肉餛飩。將香椿和豬肉餡混合，加入調味料後包入餛飩皮中煮食。
醬拌香椿。將香椿焯水後切成段，加入蒜末、辣椒醬、芝痲油等調味料拌勻。
香酥香椿炸牡蠣。將香椿和牡蠣裹上澱粉和雞蛋液後油炸。
肉末香椿。將香椿與肉末、紅椒丁等一起炒制，簡單易做。
以上各種做法均可根據個人口味進行調整，嘗試不同的調味料和配料可以讓香椿菜餚更加豐富多彩。