香椿皮蛋拌豆腐

香椿皮蛋拌豆腐是一道簡單又美味的家常菜，具體做法如下：

將內酯豆腐切成小塊，放入滾水鍋中焯水3分鐘，以去除豆腐中的澀味。

香椿洗淨後也放入滾水鍋中焯水1分鐘左右，然後沖涼並擠乾水分，切成細碎。

皮蛋去皮後切成小塊。

將豆腐、香椿和皮蛋放入盤中，加入適量的調味料，如醋、生抽、香油、蚝油、鹽、雞粉等，攪拌均勻。

可以根據個人口味添加一些其他的配料，如剁椒醬、小蔥、香菜、蒜末等，增加風味。

最後，將調好的汁倒在香椿豆腐上，拌勻即可食用。