香椿醬是一種美味且具有獨特風味的調味品，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的香椿醬做法：
準備香椿，洗淨後放入開水中焯燙，加入一些鹽，待香椿變色後撈出，用涼水沖涼，擠乾水分後切成碎末。
將切好的香椿放入大碗中，加入辣椒麵、鹽、白芝痲等調味料。
鍋中加油，放入蔥姜蒜，中火熬至變黃後撈出丟棄。
將熱油分兩次澆在辣椒麵上，攪拌均勻。
最後加入一些額外的調味品，如醬油或鹽，根據個人口味調整。
將所有材料混合均勻後，即可食用。
香椿醬的口感和風味可以通過調整辣椒麵、鹽、白芝痲等的量來變化，以適應不同的口味需求。這種醬料適合搭配多種主食食用，如饅頭或米飯。