香油，也稱爲芝麻油，是一種由芝麻炒制而成的植物油，具有獨特的濃郁香味和深棕色色澤。香油的主要用途包括：
烹飪調味。香油常用於炒菜、涼菜、烤肉、涮火鍋等多種烹飪方式，能提高菜餚的香氣和口感，增加菜品的色澤，使其更加誘人。
調味料。香油可用於調製多種調味料，如芝麻醬、蒜泥、薑汁等，爲調味料增添風味和香氣。
保健用途。香油含有不飽和脂肪酸、維生素E等營養成分，能促進血液循環、預防心血管疾病、改善皮膚質量等。
減輕煙酒傷害。常用於減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及減輕酒精對身體的傷害。
保護嗓子和口腔。常用於增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
治療鼻炎。慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，可緩解症狀。
祛斑滋潤皮膚。香油中的卵磷脂能滋潤皮膚，祛斑，尤其對老年斑有良好效果。
潤腸通便。對於便祕，特別是老人、小孩的便祕，香油是一箇很好的選擇，能潤滑腸道、軟化大便、促進腸蠕動。
潤膚。對於冬季皮膚乾燥、口脣開裂的人羣來說，可以試試塗抹香油，有滋潤皮膚、防止水分丟失的作用。
消炎去腫。對於打吊針引起的輸液滲出情況，香油也可以幫忙，能起到消炎去腫的作用。
防治紅臀。對於嬰幼兒的紅臀，香油也能起到作用，能祛風、除溼、止癢、抑菌防腐。
防生鏽。香油還能清潔保養家裏的鑰匙、把手以及各種容易生鏽的器械，起到潤滑、減少摩擦、防水防生鏽的作用。
需要注意的是，由於香油的油脂含量較高，過度食用可能會導致肥胖等問題，所以使用時需要適量。