勵志

勵志人生知識庫

香煎小裡脊

香煎小裡脊的做法大致如下:

將小裡脊切成厚片,用刀背拍松,以增加肉片的鬆散度。

將處理好的小裡脊放入一個較大的盆中。

依次加入蒜末薑蓉胡椒粉十三香、鹽、和少許醬油,進行調味。

打入一個全蛋,輕輕攪拌至蛋液完全被肉片吸收。

加入地瓜粉澱粉,攪拌均勻,使肉片表面裹上一層澱粉糊。

加熱油鍋,油溫五六成熱時,放入肉片,小火慢煎至兩面金黃。

煎至一面金黃後,翻面繼續煎至另一面也金黃。

可以加入適量清水,蓋上蓋子燜煮片刻,直至水分燜乾。

最後,取出切塊,撒上孜然粉白芝痲、蔥花等調料增加風味。